Linzer Cookies filled with dulce de leche

Hi everybody hope you're enjoying your week! The Summer is crazy right? it hasn't even started officially here but damn the weather is hot as hell! But what can you do to beat the wheather a bit? of course you can make some popcicales but you also can make ths delicious linzer cookies! maybe that was a bad introduction but i don't know about you, I'm always in for cookies, especially linzer cookies filled with jam or in this case dulce de leche! Dulce de leche makes everything taste 10 times better! Here's the recipe for you to try it out for your self. Also thanks to Marley and Bodi, I now have a personlized knife for my own, that has "never stop dreamng" carved on it! oh yeah it is my motto and the name of this wbsite too! I'm so happy with it, it's wonderfully beautiful, so here are more pictures of this beauty!

Recipe:

Ingredients:

Flour 2 cups

Corn Starch 1/3 cup

Powdered Sugar 1/3 cup

Butter 225 gr

Vanilla 1 tsp.

How to make:

1) Mix flour, corn starch with vanilla and sugar and put it aside.

2) Beat the butter with mixer so it becomes white and fluffy. (Remember: You should put the butter out of refrigerator an hour before start making).

3) Gradually, add the flour mixture to the butter and mix it all until it looks like a dough (don't beat too much).

4) Put the dough on a baking parchment paper, put another one on top of it and roll it out till it reaches the 6 mm of thickness. Then put the dough in refrigerator for couple of hours or one day.

5) After that, take out the dough and cut it with your preferred cookie cutters. When you made cookies out of dough completely, put the cookies in refrigerator for couple more hours. We don't want them to be loose. After few hours, cookies are ready to be baked.

6) For filling the middle of cookies with jam, use double cookie cutters. Put the finalized cookies in the oven for 15 mins in 347 f degree.

7) When the edges of the cookies turn golden, you'll know your Linzer cookies are ready! Spread jam in one side of the cookie and put the other side on it like a sandwich.

Some tips:

If while cutting the cookies, dough seems a bit soft, put in the refrigerator for a couple more hours.
Before putting the cookies in the oven, preheat it for 15 mins.
You can use whatever jam you like! I used cherry jam and dulce de leche

Lemon Crinkle Cookie

Hiya world, how is hanging? I for one am trying to actually get things done in the year, by reading more books, baking more stuff AND be more efficient! Here goes yet another delicious recipe for a very yummy cookie I've made recently for celebrating Norouz! It's super easy and totally worth the try! 

P.S: The ENGLISH version of the recipe is in the READ MORE!

مواد لازم:

کره                                80 گرم

پوست لیمو                      1 عدد

شکر پودر شده                100 گرم

تخم مرغ                        1 عدد

آب لیمو                         2 قاشق غذاخوری

آرد                              240 گرم

بکینگ پودر                    1 و 1/2 قاشق چایخوری

نمک                           1/2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

1) پوست لیمو رو با استفاده از پشت قاشق یا انگشت هاتون به خورد شکر پودر شده بدین تا موقعی که شکر مرطوب شده و بوی لیمو به خودش بگیره.

2) توی یه کاسه، آرد، بکینگ پودر و نمک رو هم بزنین.

3) در کاسه ی همزن ایستاده تون کره رو به همراه شکر آنقدر هم بزنین تا کرمی کم رنگ و پف شده (نرم)  به دست بیاد.

4) تخم مرغ و آب لیمو رو با هم مخلوط کنین تا به مخلوطی نرم تبدیل بشه. 

5) مخلوط خشک رو کم کم به مخلوط دیگه اضافه کرده و هم بزنین تا خوب ترکیب بشن. خمیر حاصل کمی چسبناک می شه.

6) روی خمیر رو با   بپوشونین و بذارین 1 ساعت در یخچال بمونه.

7) فر رو روی دمای 180 درجه گرم کنین.

8) خمیر رو از یخچال در آورده و به اندازه ی یک قاشق غذاخوری، توپ های کوچکی از خمیر درست کنین. 

9) هر یک از توپ های خمیر رو اول در شکر پودر شده و بعد در شکر بچرخونین.

10) کوکی های لیمویی چروک رو روی سینی که با کاغذ شیرین پزی پوشیده شده بذارین و اجازه بدین 8 تا 10 دقیقه در فر بمونه. بعد از اینکه از فر درش آوردین، بذارین 5 دقیقه ای توی همون سینی بمونه تا خنک شه و بعد نوش جان کنین.

ادامه نوشته

Chocolate and Peanut Butter Cookies

Hello to all you wonderfully amazing people! Thank you for visiting this website, I really appreciate it! So I've posted a picture of couple of different cookies on my Instagram page. Now, they all look and taste good so I'm gonna post the recipes once couple of days!! Also, it's officially the new year in Iran, so happy new year to every one who celebrates it! I hope this year will be even better than the last! 

As always, the ENGISH recipe for this delicious chocoloate-peanut butter cookie will be in the READ MORE section! 

 

 

مواد لازم:

كره                                    113 گرم

كره بادام زميني                     نصف ليوان

شكر                                   1 ليوان

تخم مرغ                              1 عدد

شير                                   2 قاشق غذاخوری

وانيل                                  1 قاشق چایخوری

آرد                                     1 و 3/4 ليوان

جوش شيرين                        1 قاشق چایخوری

شكلات                               160 گرم

 

 

 

 

 

 

1) قبل از هر چیز باید خمیر بیسکوییت رو درست کنیم. برای این کار کره و کره ی بادام زمینی رو به همراه شکر و وانیل مخلوط کرده و خوب هم می زنیم. 

2) وقتی یه کرم یکنواخت به دست اومد، تخم مرغ و شیر رو اضافه کرده و باز هم می زنیم. یادتون باشه که از همزن برقی استفاده کنین.

3) آرد، نمک و جوش شیرین رو مخلوط کرده و اضافه کنین. مخلوط رو با قاشق هم بزنین تا خوب ترکیب شه. خمیر سفت نیست و فقط کمی به دست می چسبه.

4) فر رو روی 190 درجه سانتی گراد قرار می دیم. 

5) برای اینکه تکه های شکلات توی کوکی ها معلوم شه، باید شکلات رو درشت درشت خرد کنین. بعد خرده های شکلات رو به خمیر بیسکوییت اضافه کنین و با قاشق هم بزنین.

6) با این میزان مواد می تونین حدود 30 عدد توپ خمیری درست کنین. حواستون باشه که توپ ها کوچیک باشن چون وقتی می پزن پف می کنن و بزرگ میشن.

7) سینی فر رو با کاغذ روغنی بپوشونین، اونوقت گلوله های خمیر بیسکوییت رو با فاصله در سینی قرار بدین. بذارین برای 12 تا 14 دقیقه تو فر بمونه.

 

 

ادامه نوشته

Ferrero Rocher Cupcakes

Hey there everybody, what is up?! For me, I've been trying to balance between making pastries, watching tv shows and studying for my BIG exam! So far? So terribly done! But that won't make me not want to update the weblog, that's what I'm here for! 

Today, I'm posting the recipe for the delicious Ferrero Rocher cupcakes! They're really yummy and very good looking! Hope you make and enjoy them as much as I did! As always the ENGLISH recipe is in the READ MORE section at the end of the post! Thanks for visiting!

مواد لازم:

آره                                     1 لیوان

شکر                                  3/4 لیوان

بکینگ پودر                           1 قاشق چایخوری

نمک                                  1/2 قاشق چایخوری

پودر کاکائو                           1/2 لیوان

روغن گیاهی                       3/4 لیوان

باترمیلک                            1/2 لیوان

تخم مرغ                            1 عدد

وانیل                                1 قاشق چایخوری

شکلات فررو روچر                12 یخ زده

مواد لازم برای فراستینگ شکلاتی نوتلا:

شکر پودر شده                   1 لیوان

کره بی نمک                     1/2 لیوان

پنیر خامه ای                     1/4 لیوان

نوتلا                               1/3 لیوان

شکلات نیمه شیرین           28 گرم 

نمک                              به مقدار کم (پینچ)

وانیل                            1/2 قاشق چایخوری

تزیین:

شکلات فررو روچر             12 عدد

+ همونطور که خوندین تو بخش تهیه خود کاپ کیک هم از 12 تا فررو روچر استفاده شده. اگر می خواین داخل کاپ کیک هم از این شکلات داشته باشین، می تونین بذارین یخ بزنن و هنگام پخت بذارین داخلش. اما من این کار رو نکردم چون به نظرم اصراف بود. می تونین به جاش وسط کاپ کیک رو با نوتلا پر کنین. 

 

طرز تهیه:

1) فر رو از قبل روی دمای 176 درجه سلسیوس گرم کنین و کاغذ کاپ کیک ها رو در قالب بگذارین.

2) توی یه کاسه بزرگ، آرد، شکر، کاکائو رو به همراه بکینگ پودر و نمک مخلوط کنین. 

3) با استفاده از همزن برقی، روغن، تخم مرغ، باتر میلک و وانیل رو روی سرعت متوسط هم بزنین تا خوب همه چی با هم مخلوط بشه.

4) مخلوط خشک رو به اون یکی اضافه کرده و کاملا به هم بزنین.

5) باید 3/4 هر یک از قالب های کاپ کیک پر بشه. اول 1 قاشق غذاخوری از مایه کیک رو بریزین و 

6) پن کاپ کیک رو داخل فر بگذارین و بذارین بپزه. بعد از 16 تا 20 دقیقه کیک ها آماده می شن. برای تست کردن و مطمئن شدن از خلال دندون استفاده کنین.

7) اجازه بدین کاپ کیک ها کاملا سرد بشن و بعد فراستینگ روش بذارید.

8) برای درست کردن فراستینگ، 28 گرم شکلات رو آب کنین و بذارین در دمای اتاق بمونه. سپس وانیل، نمک، نوتلا و شکلات رو بهش اضافه کرده و خوب به هم بزنین تا همه چیز با هم مخلوط بشه.

9) مایه ی فراستینگ رو برای 15 دقیقه در فریزر بذارین تا خودشو بگیره. بعد از اون روی کاپ کیک رو با فراستنگ تزیین کرده و در آخر فررو روچر ها روی هر کدوم بذارین.

+ بهتره قبل از سرو بذارین در یخچال بمونه.

 

ادامه نوشته

Chocolate Cake With Raspberry Nutella Buttercream Frosting!

Hey everyone! You all remeber my last post right? well it's down there! You can now make this delicious cake which trust me is as yummy as it looks! It might take while to get ready BUT the result would be worth it!! Oh and you can check the recipe on the feedfeed.info too because they were nice enough to feauture it on their website!!

 

AS always the ENGLISH recipe is in the READ MORE! 

مواد لازم برای کیک:

کره                                    150 گرم

شکلات تلخ                           50 گرم

پودر کاکائو                             1/3 لیوان

پودر کاپاچینو                           40 گرم

آب                                       1 و 1/2 لیوان

آرد                                       4 لیوان

جوش شیرین                          1 و 1/2 قاشق چایخوری

بکینگ پودر                              1 قاشق چایخوری

شکر                                     2 لیوان

وانیل                                     1 قاشق چایخوری

تخم مرغ                                 3 عدد

شیر                                      1/2 لیوان

ماست                                   1/4 لیوان

+ اگر دوست داشتین می تونین به جای کاپوچینو از قهوه استفاده کنین. می تونین مقدارشو کم یا زیاد کنین و مطمئین باشین که تاثیری روی کیفیت کیک نداره.

طرز تهیه:

1) فر رو از قبل روی 180 درجه گرم کنین.

2) 6 عدد قالب 15 سانتی متری رو با کره چرب کنین و توشون کاغذ شیرینی پزی بذازین.

3) کره رو به صورت مکعب برش بزنین و شکلات رو هم درشت تکه کنین. هر دو روی حرارت ملایم آب کنین.

4) شکلات و پودر کاپوچینو رو با هم به آرومی مخلوط کنین. برای هیچ بخش از دستورتهیه ی کیک نیازی به همزن برقی نیست و همون همزن دستی کافیه. حالا باید یه سس غلیظ از شکلات داشته باشین. به مخلوط آب اضافه کرده و دوباره هم بزنین.

5) در یک کاسه ی بزرگ، آرد رو به همراه شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و وانیل مخلوط کنین. سس شکلات رو به مخلوط اضافه کرده و آنقدر هم بزنین تا همه چیز با هم به خوبی مخلوط شه.

6) در این مرحله، شیر، ماست و تخم مرغ ها رو هم اضافه کرده و دوباره هم بزنین.

7) مخلوط کیک رو در قالب ها بریزین. توجه داشته باشین که مخلوط ها باید تا نصف ارتفاع قالب ها رو بگیرن (یا حتی کمتر) تا مایه ی کیک به تمام قالب ها به یه اندازه ی مساوی برسه.

8) قالب ها رو به مدت 30 تا 45 دقیقه در فر قرار بدین. هر موقع تسترهای کیک تمیز از وسط کیک بیرون بیان یعنی کیک هاتون آماده ن!

 

 

مواد لازم برای تهیه ی Buttercream تمشک و نوتلا:

کره                            250 گرم (در دمای اتاق)

شکر                          1 لیوان

آرد                            4 قاشق غذاخوری

شیر                          1 لیوان

وانیل                         1 قاشق چایخوری

شکلات                     50 گرم

تمشک (رزبری)            80 گرم

نوتلا                          1/2 لیوان

رنگ قرمز خوراکی         دلخواه

طرز تهیه:

1) آرد رو با شیر سرد مخلوط کنین و آنقدر به هم بزنین تا آرد کاملا در شیر حل بشه.

2) بعد، مخلوط رو روی حرارت ملایم گذاشته و به هم بزنین تا غلیظ بشه. توجه داشته باشین که این مرحله حساسه؛ باید حرارت کم باشه و مرتب هم بزنین تا مخلوط به درستی غلیظ بشه. هر موقع غلظت پیدا کرد می تونین از روی حرارت بردارین.

3) حالا مخلوط رو در یک ظرف بزرگ قرار بدین و صبر کنین تا خنک بشه. از گذاشتن در یخچال خودداری کنین.

4) یادتون باشه که کره باید ساعت ها قبل از آماده سازی کیک در دمای اتاق مونده باشه تا خوب نرم بشه. کره و شکر رو با همزن برقی یا ایستاده هم بزنین تا شکر به خوبی مخلوط بشه. نتیجه باید یک کرم روشن باشه.

5) مخلوط مرحله ی 3 دیگه باید سرد شده باشه. اون رو به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و آنقدر به هم بزنین تا کرم رنگ سفید به خودش بگیره و کاملا یکنواخت و نرم باشه. سپس وانیل رو اضافه کنین.

6) رزبری ها رو با مخلوط کن پوره کنین و از الک بگذرونین تا اگر هسته ای توش هست از بین بره. پوره رو با Buttercream مخلوط کنین و آنقدر هم بزنین تا مخلوطی نرم بدست بیاد.

7) حالا شکلات رو آب کنین و بذارین خنک بشه. 1/3 از buttercream رو جدا کرده و برای اینکه رنگ قرمزتون پر رنگ باشه، بهش رنگ غذای قرمز اضافه کنین و کناری بگذارین. به باقی مواد نوتلا و شکلات رو اضافه کرده و خوب به هم بزنین.

سر هم کردن کیک:

1) اولین لایه ی کیک رو روی یک بورد چوبی بذارین. تمام سطح روشو به مقدار لازم با رزبری buttercream بپوشونین. همین کار رو برای 3 لایه ی بعدی تکرار کنین. بعد از گذاشتن آخرین لایه، باقی مواد رو دور تا دور کیک بزنین. کیک رو برای 20 دقیقه بذارین در یخچال و سپس دوباره یک لایه ی دیگه فراستینگ بهش اضافه کنین تا اینکه دورتادورش نرم بشه. برای تزیین روی کیک می تونین از رزبری های تازه استفاده کنین.

 

ادامه نوشته

!!!COMING UP

Stay tuned for recipe of this delicious cake! 

Deluxe Carrot Cake!

Hello! It's time for another delicious recipe! Remember that fluffy looking carrot cake I made few weeks ago, well here is the recipe for it! I really recommend you all to bake it one day because it is so damn delicious and it just melts in your mouth like a snowball! But it also warm and make you wanna hug it! So, go ahed and read the recipe and I hope you all take the time and try it! The ENGLISH version of the recipe is in the READ MORE section!! 

مواد لازم برای کیک:

کره                                                                1 و 1/4

تخم مرغ                                                         3 عدد بزرگ

شکر سفید                                                     2/3 لیوان

شکر قهوه ای                                                  2/3 لیوان

وانیل شکری                                                   1 قاشق چایخوری

آرد                                                                1 و 1/4 لیوان

بکینگ پودر                                                      2 قاشق چایخوری

جوش شیرین                                                  1و 1/2 قاشق چایخوری

دارچین                                                          1 قاشق چایخوری

هویج پوست گرفته شده و خوب خرد شده               2 و 1/2 لیوان

گردو خرد شده                                                2/3 لیوان

سس سیب                                                    2/3 لیوان

مواد لازم برای فراستینگ:

کره در دمای اتاق

پنیر خامه ای                                                    10 و 1/2 اونس

شکر قنادی                                                      1 و 1/2 لیوان

شکر وانیلی                                                     1 قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزیین:

پودر نارگیل                                                       1 و 1/4 لیوان

 

طرز تهیه لایه های کیک هویج:

1) فر را در دمای 176 درجه گرم کنید.

2) هر 6 قالب 15 سانتی را چرب کرده، آردپاشی کنین و داخلش کاغذ شیرینی پزی بذارین.

3) کره رو آب کنین و بذارین سرد بشه. تخم مرغ ها رو به همراه شکر قهوه ای و سفید هم بزنین تا یه مخلوطی نرم و روشن بدست بیاد. کره ی آب شده و وانیل شکری رو هم اضافه کرده و دوباره مخلوط کنین.

4) آرد رو به همراه بکینگ پودر، جوش شیرین و دارچین اضافه کرده و داخل مخلوط الک کنین. سپس کل مخلوط رو تا موقعی که کاملا همه چیز به هم مخلوط شه، هم بزنین.

5) هویج ها و گردو و سس سیب رو به مخلوط اضافه کنین. مایه ی کیک رو به صورت مساوی بین قالب ها تقسیم کنین.

6) لایه ها رو 40-45 دقیقه در فر بگذارید. موقعی که خلال دندان از کیک با خرده ریز های مرطوب کیک بیرون بیاد یعنی کیک آماده س. 

طرز تهیه فراستینگ پنیر خامه ای:

1) کره را تا زمانی که به رنگ سفید در بیاد هم بزنین. پنیر خامه ای رو اضافه کرده و آنقدر هم بزنین تا مخلوطی غلیظ و نرم بدست بیاد.

2) وانیل شکری و شکر قنادی رو اضافه کرده و باز کمی مخلوط رو هم بزنین. اگر فراستینگ خودش خوب نگرفته، بذارید برای مدتی در یخچال بمونه تا حالت بگیره.

 

طرز تهیه سس سیب:

مواد لازم:

سیب                         2-3 عدد

آب                           1 لیوان

آب لیمو                     1 قاشق غذاخوری

شکر                        1 قاشق چایخوری

دارچین                    4/1 قاشق چایخوری (اختیاری)

طرز تهیه:

سیب ها رو پوست بکنین و به چهار قسمت برش بزنین. سیب ها رو به همراه آب و آب لیمو در ماهیتابه بریزین و بذارید بجوشه. سپس حرارت رو به آرومی کم کنین و بذارین برای 30 دقیقه آرام بجوشه. سپس از روی حرارت برش دارین و شکر و دارچین رو بهش اضافه کنین. 

سر هم کردن کیک:

1) هر لایه از کیک رو به صورت عمودی برش بزنین تا چهار لایه ی نازک از کیک داشته باشین.

2) اولین لایه ی کیک رو، روی سطحی محکم (بورد چوبی) بگذارید.  روی اون رو با میزان لازم از فراستینگ بپوشونید. همین کار رو برای سه لایه ی بعدی هم انجام بدین.

3) باقی مانده ی فراستینگ رو دور تا دور کیک بزنید و در آخر هم کیک هویجتون رو با پاشیدن پودر نارگیل زیباتر کنین.  اگر لازم بود می تونین با کف دست به آرومی نارگیل ها رو به سطح کیک بچسبونین تا خوب روی بدنه ی کیک قرار بگیرن. 

 

ادامه نوشته

Cinnamon rolls!

NOW make some cinnamon rolls! They may look a bit tricky and (trust me) they can be! But once you get the hang of it, it'll be such joy to make them every week!! They're literally rolls of happiness! So here is how to make these gorgoeus looking rolls! As always the ENGLISH version is available in READ MORE! ENJOY!

Inspired by: http://sallysbakingaddiction.com

مواد لازم برای درست کردن خمیر رول:

آرد                                              345 گرم

نمک                                           1 قاشق چایخوری

خمیر مایه                                    2 و 4/1 قاشق چایخوری

آب                                             120 میلی لیتر

شیر                                           60 میلی لیتر

کره                                            40 گرم

شکر                                          3 قاشق غذاخوری

تخم مرغ                                     یک عدد بزرگ

مواد مورد نیاز برای داخل رول ها:

کره ی نرم شده                             45 گرم

پودر دارچین                                  1 قاشق غذاخوری

شکر پودر شده                              50 گرم

+ علاوه بر این مواد، شما می تونین از گردو یا و هر چیز دیگری که دوست دارین استفاده کنین.

طرز تهیه:

1) برای درست کردن خمیر رول، 2/1 لیوان از آرد را کنار می گذاریم. توی یه  کاسه ی بزرگ، بقیه آرد و شکر را به همراه نمک و خمیر مایه مخلوط کرده و می گذاریم کنار. 

2) آب، شیر و کره را تو مایکروفر قرار می دیم تا کره ذوب شده و مخلوط داغ بشه (حدود 46 درجه سانتی گراد). مخلوط کره رو به مخلوط آرد اضافه کرده و بعد از اضافه کردن تخم مرغ، آردی را که کنار گذاشته بودیم، آهسته آهسته اضافه می کنیم تا خمیر شکل بگیره.

توجه: زمانی خمیر آماده ست که به آرامی از کناره ی ظرف جدا بشه و حالت کشدار داشته باشه.

3) خمیر را روی سطحی که آردپاشی شده، قرار داده  و حدود 3 تا 4 دقیقه ورز می دیم. سپس اون را تو کاسه ای که کمی چرب کرده بودیم قرار داده و می ذاریم به مدت 10 دقیقه استراحت بکنه.

4) بعد از 10 دقیقه، خمیر را رول می کنیم تا یک مستطیل 20 در 35 داشته باشیم؛ سرتاسر خمیر پهن شده رو با 45 گرم کره ی نرم شده می پوشونیم و بعد مخلوط دارچین و شکر رو روی خمیر می پاشیم.

5) خمیر رو از قسمت طول رول کرده و به اندازه های مساوی برش می دیم (11 تا 12 تکه). رول های دارچین رو تو یک قالب گرد 22 سانتی متری چرب شده قرار می دیم (قالب می تونه هر نوع دیگری هم باشه). رول ها را کمی با فاصله از همدیگر قرار بدید تا موقع بزرگ شدن جا داشته باشند.

6) روی رول ها رو با کاغذ آلمینیوم پوشانده و در محیط گرم قرار بدید تا اندازه شون دو برابر شه. (برای اینکار می تونین، فر رو تا دمای 93 درجه گرم کرده، بعد خاموشش کنین و بعد رول ها را داخل فر به مدت 60 تا 90 قرار بدید).

7) بعد از گذشتن این مدت، فر رو روی دمای 190 درجه سانتی گراد قرار داده و بذارید رول ها به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزند. هر زمان که رول ها رنگ طلایی گرفتن،یعنی آماده شدن. می تونین، وقتی یک ربع از پخت گذشت، روی قالب را با آلمینیوم بپوشونین تا رول ها زیاد تیره نشن.

بهتره که این رول های دارچین را همان روز نوش جان کنین اما می شه اونا را در دمای اتاق یا یخچال به مدت 5 روز نگه داری کرد.

ادامه نوشته

Red Velvet Madeleine

THE WAIT IS OVER! Recipes for Medeleine is finally here. I'm forver sorry for putting it this late but it's finally here so let's not dwell on things, huh?! Anyways, this little cutie pastery is so easy to make and you can add whatever you want to it to make it as delicious as you want! But here is the red velvet recipe, I hope you all enjoy it, bake it and then tell me how it went! As usual the recipe in ENGLISH is in the READ MORE section! Bon apetite!

مواد لازم:

آرد                                        3/4 لیوان

بکینگ پودر                             1/2 قاشق چایخوری

تخم مرغ                                2 عدد

شکر                                     1/2 لیوان

پوست رنده شده ی لیمو           2 قاشق چایخوری

وانیل                                     2 قاشق چایخوری

کره                                       75 گرم

پودر کاکائو                              1 قاشق غذاخوری

رنگ خوراکی قرمز                    اختیاری

فندق خورد شده                     به میزان دلخواه (اختیاری)

شکر پودر شده                       به میزان دلخواه (اختیاری)

طرز تهیه:

1) کره رو ذوب می کنیم و می ذاریم سرد بشه.

2) تخم مرغ، شکر، وانیل و پوست رنده  شده ی لیمو رو با همزن برقی حدود 4 تا 5 دقیقه می زنیم تا کف کنه و سفید شه. سپس رنگ قرمز رو اضافه کرده، هم می زنیم تا رنگ قرمز کم رنگی به دست بیاد.

3) آرد و بکینگ پودر رو الک می کنیم و داخل مخلوط تخم مرغ فولد می کنیم. سپس کره رو به آرومی فولد می کنیم تا یکدست بشه. پودر کاکائو رو کم کم اضافه کنین تا به رنگ مورد علاقه برسین و قرمز پر رنگ تر شه. (می تونین از 3 قاشق پودر کیک رد ولوت رشد استفاده کنین تا  رنگ مادلین ها زیباتر شه. البته این پودر کیک زیاد مزه ی جالبی نداره به همین خاطر من فقط 3 قاشق از این پودر استفاده کردم تا رنگش خوب بشه و اونقدری نباشه که مزه ش به مادلین ها نره).

4) روی کاسه رو با سلفون می پوشونیم و می گذاریم برای حداقل 3 ساعت یا کل طول شب رو تو یخچال استراحت کنه.

5) فر رو در دمای 200 درجه قرار داده، قالب رو چرب می کنیم و آرد می پاشیم. بعد، مایه ی کیک رو درون کیسه یا قیف می ریزیم و قالب ها رو تا 3/4 پر می کنیم. بعد می ذاریم به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر بپزه.

 

+ برای درست کردن دیپ شکلات:

شکلات تلخ              75 گرم

کره                         15 گرم

1) شکلات و کره رو توی مایکرویو با حرارت پایین و با مدت زمان های کوتاه آب کنین. می تونین از دابل بویلینگ (ذوب کردن مواد روی ظرفی در حال جوش) هم استفاده کنین. بعد مادلین ها رو توی دیپ شکلات بزنین و بعد هم توی فندق ها خورد شده و سرو کنین!

 اگر دستورپخت کامل تری می خواین که توضیح بیشتری به همراه عکس داشته باشه می تونین به وب سایت http://cheftayebe.ir مراجعه کنین! وب سایت خوبی برای تازه کارهایی مثل من هست! چیزهای خوبی توش هست! :)

ادامه نوشته

Gingerbread Cake

Hello to all my wonderfully brilliant friends! I wish you all a fantastic time! You may remeber a few weeks ago, I posted a pic of some pretty good looking gingerbread cake, right? Lots of you wanted the recipe so here it is! I hope you all make it and tell me how it all went down! As usual, the English recipe will be in the "READ MORE" setion! Bon apetite!

مواد لازم

آرد                             1/2-1 لیوان

جوش شیرین               1 قاشق چایخوری

نمک                          1/2 قاشق چایخوری

پودر زنجبیل                 2 قاشق چایخوری

دارچین                      1 قاشق چایخوری

پودر میخک                 1/4 قاشق چایخوری

کره                           4 قاشق غذاخوری

شکر قهوه ای              2/3 لیوان

شیره نیشکر               2/3 لیوان

آب جوش                    2/3 لیوان

تخم مرغ                    1 عدد بزرگ

چند نکته قبل از شروع:

• این دستورتهیه برای کیکی مربع شکل به اندازه 22 سانتی متر هست. اگر می خواین کیک تون مثل عکس های من بشه، می تونین از قالب دایره ای ویلتون به اندازه ی 22 در ارتفاع 3 سانت استفاده کنید. من مقدار مواد لازم رو 3 برابر کردم تا یه کیک 6 لایه داشته باشم. بسته به نیازتون میزان مواد رو کم و زیاد کنید!
• تو اصل دستورپخت از شیره نیشکر استفاده شده. اما من چون پیدا نکردم از شیره ی خرما استفاده کردم. مزه و کاربردشون با هم یکیه.

طرز تهیه:

1) قبل از هر چیز فر رو در دمای 176 درجه گرم می کنیم. بعد از چرب کردن و آرد پاشی قالب، در یک کاسه ی متوسط، آرد، جوش شیرین، دارچین، زنجبیل، نمک و پودر میخک رو با هم مخلوط کرده و کناری می گذاریم.

2) تو یک کاسه بزرگ، کره، شکر قهوه ای، شیره ی خرما و آب جوش رو مخلوط کرده و آنقدر هم می زنیم تا کره آب بشه. وقتی مخلوط سرد شد، تخم مرغ رو اضافه می کنیم و دوباره به هم می زنیم.

3) مخلوط مواد خشک مرحله اول رو به مخلوط مرحله دوم اضافه کرده و تا زمانیکه هر دو با هم کاملا مخلوط شن، هم می زنیم. مواد رو در قالب آماده ریخته و می ذاریم برای 35 دقیقه تو فر بپزه.

4) وقتی کناره های کیک طلایی شد، یعنی کیک زنجبیلی تون حاضره ! کیک به تنهایی خوشمزه است اما می تونین با بستنی وانیلی یا خامه ی فرم گرفته هم سروش کنید!

 

ادامه نوشته

Banana bread donuts

Hey ya'll! I hope you all have a wonderful time but if things have been a bit rough don't worry because I'm pretty sure these donuts will cheer you up!

Here's the recipe for my banana bread donuts which are insanely delicious! I mean, nothing can go wrong with banana, am I right?! Ok, check the recipe out and if you ever tried to bake them tell me how it went! 

As always the English recipe is in the "READ MORE" section at the bottom of this post!

مواد لازم

آرد                      3/4 لیوان + 1 قاشق غذاخوری

جوش شیرین        3/4 قاشق چایخوری

دارچین                1/4 قاشق چایخوری

نمک                   1/4 قاشق چایخوری

روغن                  3 قاشق غذاخوری

موز له شده         1/2 لیوان

وانیل                  1/2 قاشق چایخوری

ماست                1 قاشق غذاخوری

شکر پودر شده     1/4 لیوان + 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ             1 عدد بزرگ

 

 

 

 طرز تهیه:

1) قبل از هر چیز فر را در دمای 175 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. 

2) آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک رو مخلوط کرده و کنار می گذاریم. سپس شکر و تخم مرغ رو به مدت 4 دقیقه با همزن هم می زنیم.

3) روغن و موز له شده، وانیل و ماست رو به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کرده و کمی هم می زنیم (نیازی به همزن برقی نیست).

4) در این مرحله مواد خشک رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده، خوب هم می زنیم تا یکدست بشه.

5) قالب دونات رو حدود 1/3 پر می کنیم و به مدت 10 تا 20 دقیقه در دمای 175 قرار می دهیم. وقتی که تستر ها از توی دونات ها تمیز بیرون بیان، یعنی دوتات ها آماده ان!

ادامه نوشته

Linzer Cookies with Raspberry Jam

Hello to you wonderful people! Remeber those delicious looking linzer cookies I made few weeks back? well fret no more, the recipe is here! I should also apologise for the lack of recipes and updates but honestly, taking pics for Instagram and writing recipes for blog while choosing pics for posts is a very challenging and time-consuming thing, if you ask me! Or maybe I'm just lazy! I don't know!

Anyways, these Linzer cookies are mind blowingly amazing, I hope you all make them and have a good time munching on 'em!! English recipe is in the "READ MORE" section!!

Merry Christmas!

مواد لازم:

آرد                             2 لیوان

آرد ذرت                       1/3 لیوان

شکر پودر شده             1/3 لیوان

کره                             220 گرم

وانیل                           1 قاشق چایخوری

  

 

طرز تهیه:

1) آرد، شکر، آرد ذرت و وانیل رو مخلوط کرده و کنار بگذارید.

2) کره رو با همزن هم می زنیم تا نرم بشه و رنگ روشنی بگیره. (کره رو باید یه ساعت قبل از شروع درست کردن کوکی ها، بیرون از یخچال تو دمای اتاق بگذارید).

3) مخلوط آرد رو به کره آرام آرام اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا زمانیکه جمع بشه و حالت خمیر پیدا کنه.

4) خمیر رو روی کاغذ روغنی می گذاریم، یک برگه کاغذ روغن دیگه رو روش می ذاریم و رل می کنیم تا به ضخامت دلخواه (تقریبا 6 میلی متر) برسه. سپس خمیر رو با همون حالت به مدت 24 ساعت تو یخچال قرار می دیم.

5) بعد از 24 ساعت، خمیر رو از یخچال در آورده و قالب می زنیم. بعد از اینکه کل خمیر رو قالب زدیم، کوکی ها رو دوباره برای چند ساعت تو یخچال می ذاریم تا خوب سفت بشه. بعد از چند ساعت دیگه کوکی ها برای پختن آماده ان.

6) برای پر کردن وسط کوکی ها با مربای تمشک، از قالب های دوتایی استفاده کنید. کوکی ها رو به مدت 15 دقیقه در دمای 175 درجه سانتی گراد در فر می ذاریم. 

7) زمانی که کوکی ها از کناره ها شروع به طلایی شدن کردند، آنها رو از فر خارج کنین. بگذارین تو دمای اتاق سرد بشن. سپس برای پر کردن وسط کوکی ها از مربا استفاده کنید!

چند نکته:

• اگر هنگام قالب زدن، خمیر نرم شد، مجددا برای چند ساعت خمیر رو توی یخچال بگذارید تا خوب سفت بشه و قابل قالب زدن باشه.
• قبل از گذاشتن کوکی ها، فر رو به مدت 15 دقیقه گرم کنید.
• می تونین از هر مربایی که خواستید برای پر کردن وسط کوکی ها استفاده کنید!

 

 

ادامه نوشته

Simple Cinnamon Pancakes

Happy day everyone! Few days ago I've posted a pic of some delicious pancakes on my Instagram! It's super easy to make and it sure is so delicious! So here's the recipe: 

مواد لازم

دارچین                    1 قاشق چایخوری 

شیر                        3/4 فنجان

کره آب شده             4 قاشق غذاخوری

آرد                          1 فنجان

شکر پودر شده          4 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر                2 قاشق چایخوری

تخم مرغ                   2 عدد 

وانیل                       1/2 قاشق چایخوری

وانیل شکری             1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1) آرد، بکینگ پودر و دارچین را در یک کاسه ریخته مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. 

2) تخم مرغ رو به همراه روغن، شیر، شکر و وانیل مخلوط کرده و با مخلوط مرحله‎ی قبلی هم می زنیم تا زمانی که همه چیز با هم خوب مخلوط بشه.

3) تابه رو روی گاز و شعله  ی متوسط قرار می دهیم تا کمی گرم بشه. دو قاشق غذاخوری از مایه پنکیک رو داخل تابه ریخته و صبر می کنیم تا بپزه. وقتی حباب هایی روی سطح پن کیک مشاهده شد آن را برگردونده و طرف دوم رو هم حدود یک دقیقه می پزیم.

4) پنکیک رو با سیروپ های مختلف یا میوه تزیین کرده و میل کنید!

 

ادامه نوشته

Nutella cupcakes

Hello and I hope all is well with all of you! For today's recipe I am sharing the all Nutella cupcakes!! In these easy and quite delicious cupcakes everything is made by Nutella! Th frosting, the filling, everything! And as you all know, nothing can go wrong with Nutella, can it?! here's the recipe, i hope you enjoy it!

- Also, my dear English spoken friends can go to "Read More" section for the English version!

Recipe inspired by : cheftayebe

 

مواد لازم:

کره                         100 گرم

شکر                       1/2 لیوان

وانیل                       1 قاشق چایخوری

تخم مرغ                  3 عدد

نوتلا                        3 قاشق غذاخوری

شیر                        1/4 لیوان

پودر کاکائو                 3 قاشق غذاخوری

آرد                          1 لیوان

بکینگ پودر                1 و 1/4 قاشق چایخوری

 

1) 18 عدد کاغذ کاپ کیک رو آماده می کنیم و در قالب کاپ کیک ها قرار می دهیم.

2) آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و کنار می گذاریم. کره ی نرم شده در دمای اتاق رو خوب می زنیم با همزن تا حالت کرم بگیره و روشن بشه.

3) شکر و وانیل رو اضافه می کنیم و مخلوط رو می زنیم تا یکنواخت بشه. تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.

4) نوتلا را اضافه می کنیم، وقتی مخلوط شدند و حالت موس گرفت، اول شیر بعد آرد رو اضافه می کنیم.

5) با استفاده از آیسکریم اسکوپ کاغذ های کاپ کیک رو پر می کنیم. (یک اسکوپ برای هر کاغذ)

6) کاپ کیک ها را به مدت 25-20 دقیقه با دمای 180 درجه در فر قرار می دهیم تا زمانیکه tester ها از کاپ کیک ها تمیز بیرون بیایند.

7) بعد از اینکه کاپ کیک ها از فر در آوردیم و سرد شدند، وسط کاپ کیک ها رو کمی خالی کرده و با نوتلا پر می کنیم. تکه ای رو که در آوردیم روی کاپ کیک برمی گردونیم.

8) برای فراستینگ روی کاپ کیک 200 میلی لیتر خامه ی فرم گرفته رو با سه قاشق نوتلا مخلوط می کنیم و روی کاپ کیک رو تزیین می کنیم!

 

  

 

ادامه نوشته

Strawberry cupcakes : super easy and super quick!

 

Hello to my dear friends I wish you all a great sunny day! Since many of you had problems reaching my previous weblog, I decided to create a website that is available worldwide without any restrictions! I promise to keep it updated and you promise to come and visit it often. There will be recipes of my cakes, mostly but occasionally I'll post something other than cooking which I'm hoping you'd like. Also, there always will be the unseen and close-ups of my shots on Instagram so I think it's a good thing to check this site out! Here to start the site, I am posting the recipe for my super-quick strawberry cupcakes which are not only beautiful but also really delicious! Hope you make them and if you do, tell me how they turned out! Stay safe, friends.

+ The recipe will be available in English, very very soon!

 

مواد لازم:

آرد                                1 و 2/1 لیوان

شکر پودر شده                  1 لیوان

تخم مرغ                          2 عدد

روغن                             2/1 لیوان

وانیل                              2/1 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر                     2/1 قاشق غذاخوری

نمک                              به مقدار خیلی کم

شیر                               2/1 لیوان                       

 

 

طرز تهیه:

1) قبل از هر چیز، آرد، بکینگ پودر  و نمک رو با هم مخلوط می کنین و کنار می گذاریم.

2) تخم مرغ ها رو به همراه روغن و شیر تو ظرف جداگانه ای به هم می زنیم. بعد، پودر شکر رو اضافه کرده، کمی به هم می زنیم و بعد وانیل رو اضافه می کنیم.

3) مخلوط آرد رو آرام آرام به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکنواخت بشه.

4) در آخر هم، توت فرنگی ها رو که خرد کردیم به مخلوط اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا توت فرنگی ها در تمام سطح مخلوط پخش بشن.

5) 3/2 کاعذهای کاپ کیک رو پر می کنیم و قالب رو در دمای 175 درجه به مدت 20 تا 22 دقیقه در فر می گذاریم.

6) وقتی کاپ کیک ها طلایی شدند یا وقتی خلال دندان از آنها تمیز بیرون بیاید، قالب را از فر در آورده و می گذاریم کاملا سرد بشه.

 

 

 

مواد لازم برای تهیه خامه ی روی کاپ کیک با طعم توت فرنگی

خامه                                200 میل (یک بسته)

پودر خامه                           3 قاشق غذاخوری

توت فرنگ                           2 عدد بزرگ

اسانس توت فرنگی               3 قطره

رنگ صورتی خوراکی              اختیاری

شکر                                 50 گرم

طرز تهیه:

1) 200 میلی لیتر خامه ی صبحانه به همراه پودر خامه رو اول با قاشق و بعد با همزن، هم می زنیم تا فرم بگیره (حدود 4 دقیقه) .

2) توت فرنگی ها رو خرد کرده و به مخلوط اضافه کنین و با همزن می زنیم تا کاملا یکنواخت بشه.

3) وقتی خامه سفت شد می تونین اسانس توت فرنگی و رنگ رو به همراه شکر اضافه کنید.

4) خامه رو مرتب مزه کنید تا زیاد شیرین یا بی مزه نشه. شکر رو آرام آرام اضافه کنید تا به مزه ی دلخواهتان برسید. می تونین کمی وانیل هم اضافه کنید.

5) وقتی کاپ کیک ها سرد شدند، روشون با خامه تزیین کنید.

 نکته ها:

+ برای اینکه بدونین خامه سفت شده، ظرف رو برعکس کنید، اگر خامه حرکتی نکرد یعنی خامه تون آماده س.

+میزان شکر توی خامه رو می تونین به اندازه ای که می خواهید کم و زیاد کنید.