Gingerbread Cake

Hello to all my wonderfully brilliant friends! I wish you all a fantastic time! You may remeber a few weeks ago, I posted a pic of some pretty good looking gingerbread cake, right? Lots of you wanted the recipe so here it is! I hope you all make it and tell me how it all went down! As usual, the English recipe will be in the "READ MORE" setion! Bon apetite!

مواد لازم

آرد                             1/2-1 لیوان

جوش شیرین               1 قاشق چایخوری

نمک                          1/2 قاشق چایخوری

پودر زنجبیل                 2 قاشق چایخوری

دارچین                      1 قاشق چایخوری

پودر میخک                 1/4 قاشق چایخوری

کره                           4 قاشق غذاخوری

شکر قهوه ای              2/3 لیوان

شیره نیشکر               2/3 لیوان

آب جوش                    2/3 لیوان

تخم مرغ                    1 عدد بزرگ

چند نکته قبل از شروع:

• این دستورتهیه برای کیکی مربع شکل به اندازه 22 سانتی متر هست. اگر می خواین کیک تون مثل عکس های من بشه، می تونین از قالب دایره ای ویلتون به اندازه ی 22 در ارتفاع 3 سانت استفاده کنید. من مقدار مواد لازم رو 3 برابر کردم تا یه کیک 6 لایه داشته باشم. بسته به نیازتون میزان مواد رو کم و زیاد کنید!
• تو اصل دستورپخت از شیره نیشکر استفاده شده. اما من چون پیدا نکردم از شیره ی خرما استفاده کردم. مزه و کاربردشون با هم یکیه.

طرز تهیه:

1) قبل از هر چیز فر رو در دمای 176 درجه گرم می کنیم. بعد از چرب کردن و آرد پاشی قالب، در یک کاسه ی متوسط، آرد، جوش شیرین، دارچین، زنجبیل، نمک و پودر میخک رو با هم مخلوط کرده و کناری می گذاریم.

2) تو یک کاسه بزرگ، کره، شکر قهوه ای، شیره ی خرما و آب جوش رو مخلوط کرده و آنقدر هم می زنیم تا کره آب بشه. وقتی مخلوط سرد شد، تخم مرغ رو اضافه می کنیم و دوباره به هم می زنیم.

3) مخلوط مواد خشک مرحله اول رو به مخلوط مرحله دوم اضافه کرده و تا زمانیکه هر دو با هم کاملا مخلوط شن، هم می زنیم. مواد رو در قالب آماده ریخته و می ذاریم برای 35 دقیقه تو فر بپزه.

4) وقتی کناره های کیک طلایی شد، یعنی کیک زنجبیلی تون حاضره ! کیک به تنهایی خوشمزه است اما می تونین با بستنی وانیلی یا خامه ی فرم گرفته هم سروش کنید!

 

ادامه نوشته

Banana bread donuts

Hey ya'll! I hope you all have a wonderful time but if things have been a bit rough don't worry because I'm pretty sure these donuts will cheer you up!

Here's the recipe for my banana bread donuts which are insanely delicious! I mean, nothing can go wrong with banana, am I right?! Ok, check the recipe out and if you ever tried to bake them tell me how it went! 

As always the English recipe is in the "READ MORE" section at the bottom of this post!

مواد لازم

آرد                      3/4 لیوان + 1 قاشق غذاخوری

جوش شیرین        3/4 قاشق چایخوری

دارچین                1/4 قاشق چایخوری

نمک                   1/4 قاشق چایخوری

روغن                  3 قاشق غذاخوری

موز له شده         1/2 لیوان

وانیل                  1/2 قاشق چایخوری

ماست                1 قاشق غذاخوری

شکر پودر شده     1/4 لیوان + 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ             1 عدد بزرگ

 

 

 

 طرز تهیه:

1) قبل از هر چیز فر را در دمای 175 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. 

2) آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک رو مخلوط کرده و کنار می گذاریم. سپس شکر و تخم مرغ رو به مدت 4 دقیقه با همزن هم می زنیم.

3) روغن و موز له شده، وانیل و ماست رو به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کرده و کمی هم می زنیم (نیازی به همزن برقی نیست).

4) در این مرحله مواد خشک رو به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده، خوب هم می زنیم تا یکدست بشه.

5) قالب دونات رو حدود 1/3 پر می کنیم و به مدت 10 تا 20 دقیقه در دمای 175 قرار می دهیم. وقتی که تستر ها از توی دونات ها تمیز بیرون بیان، یعنی دوتات ها آماده ان!

ادامه نوشته

Linzer Cookies with Raspberry Jam

Hello to you wonderful people! Remeber those delicious looking linzer cookies I made few weeks back? well fret no more, the recipe is here! I should also apologise for the lack of recipes and updates but honestly, taking pics for Instagram and writing recipes for blog while choosing pics for posts is a very challenging and time-consuming thing, if you ask me! Or maybe I'm just lazy! I don't know!

Anyways, these Linzer cookies are mind blowingly amazing, I hope you all make them and have a good time munching on 'em!! English recipe is in the "READ MORE" section!!

Merry Christmas!

مواد لازم:

آرد                             2 لیوان

آرد ذرت                       1/3 لیوان

شکر پودر شده             1/3 لیوان

کره                             220 گرم

وانیل                           1 قاشق چایخوری

  

 

طرز تهیه:

1) آرد، شکر، آرد ذرت و وانیل رو مخلوط کرده و کنار بگذارید.

2) کره رو با همزن هم می زنیم تا نرم بشه و رنگ روشنی بگیره. (کره رو باید یه ساعت قبل از شروع درست کردن کوکی ها، بیرون از یخچال تو دمای اتاق بگذارید).

3) مخلوط آرد رو به کره آرام آرام اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا زمانیکه جمع بشه و حالت خمیر پیدا کنه.

4) خمیر رو روی کاغذ روغنی می گذاریم، یک برگه کاغذ روغن دیگه رو روش می ذاریم و رل می کنیم تا به ضخامت دلخواه (تقریبا 6 میلی متر) برسه. سپس خمیر رو با همون حالت به مدت 24 ساعت تو یخچال قرار می دیم.

5) بعد از 24 ساعت، خمیر رو از یخچال در آورده و قالب می زنیم. بعد از اینکه کل خمیر رو قالب زدیم، کوکی ها رو دوباره برای چند ساعت تو یخچال می ذاریم تا خوب سفت بشه. بعد از چند ساعت دیگه کوکی ها برای پختن آماده ان.

6) برای پر کردن وسط کوکی ها با مربای تمشک، از قالب های دوتایی استفاده کنید. کوکی ها رو به مدت 15 دقیقه در دمای 175 درجه سانتی گراد در فر می ذاریم. 

7) زمانی که کوکی ها از کناره ها شروع به طلایی شدن کردند، آنها رو از فر خارج کنین. بگذارین تو دمای اتاق سرد بشن. سپس برای پر کردن وسط کوکی ها از مربا استفاده کنید!

چند نکته:

• اگر هنگام قالب زدن، خمیر نرم شد، مجددا برای چند ساعت خمیر رو توی یخچال بگذارید تا خوب سفت بشه و قابل قالب زدن باشه.
• قبل از گذاشتن کوکی ها، فر رو به مدت 15 دقیقه گرم کنید.
• می تونین از هر مربایی که خواستید برای پر کردن وسط کوکی ها استفاده کنید!

 

 

ادامه نوشته